Resep : Krengsengan Ati Empela Khas Padang

Berikut cara membuat Resep : Krengsengan Ati Empela Khas Padang

Nyoba masakan jawa sekali-kali, krengsengan versi aslinya sih pake daging kambing sama petis, saya ganti ati ampela aja yang ada di kulkas, saya juga gak suka petis jadi gak pake petis, hmm.. gak sesuai masakan asli krengsengan jawa sih ya, ini krengsengan versi saya yang udah di sesuain sama lidah orang padang ternyata enakkk, rasanya pedesss gurihhh dan ada manis-manisnya dikit..

KRENGSENGAN ATI AMPELA

Bahan

• 5 pasang ati ampela ayam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt lada bubuk
• 8 cabe rawit merah
• Garam dan gula secukupnya ..
• Bumbu halus
• 6 cabe merah kriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 kemiri

Caranya
1. Rebus ati ampela, tiriskan kemudian potong dua
2. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai harum, masukkan ati ampela dan rawit merah utuh, aduk sebentar kemudian tambahkan air asam jawa dan air matang secukupnya, bumbui dengan lada bubuk dan garam
3. Masak sampai kuah menyusut dan keluar minyak, sajikan dengan taburan bawang goreng