Tekwan Jamur Kuping

Berikut Cara Mudah Membuat Tekwan Jamur Kuping yang Enak dan Lezat

Haiii... Musim hujan, jd kalo bikin yg berkuah trus anget nikmat ny sesuatu yahhh... 😜

Yuk bikin tekwan ajah... Bahan tekwan : - 300 gram ikan tenggiri
- 150 gram sagu tani
- secukupnya Garam
- secukupnya Air untuk merebus

Kuah : - 7 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 2 liter air
- secukupnya Garam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gram udang ukuran besar (aku pake kepalanya aja)

Pelengkap : - Bengkuang
- bunga sedap malam
- Jamur kuping (rendam terlebih dahulu)
- Daun bawang
- Sohun ( rendam air hangat tiriskan )
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Sambal

Langkah - Siangi ikan, cuci bersih buang durinya dan haluskan daging ikan. - Siapkan baskom lalu masukkan ikan giling, bawang putih halus, garam, aduk rata, tambahkan sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai tercampur rata - Ambil adonan menggunakan sendok, bentuk bulatan kecil tekwan, lalu rebus di dalam panci berisi air panas, angkat setelah mengapung dan tiriskan

Untuk kuah :
- Haluskan bumbu : bawang putih , lada dan garam ( tumis, sisihkan ).
- Pisahkan bagian kepala udang, bagian badannya dicincang.
- Rebus air didalam panci, masukkan tumisan bawang putih dan lada tadi juga kepala udang, daging udang, jamur kuping , bunga sedap malam dan bengkoang tambah gula dan garam koreksi rasa.

Penyajian : siapkan kuah tekwan, beri bintil tekwan, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Tambahkan kecap dan sambal jika suka.