Resep : Balado Belut Pete

 

Samba buruak-buruak, baluik goreang di balado jo patai + sapek goreang di latua jo bawang tomat + bakwan + gulai pucuak parancih.. Alhamdulilah yo subana lamak..

*caption edisi taragak jo kampuang

monggo ke google translate

BALADO BELUT PETE

by: @aras_galeri

Bahan

• 1 kg belut sawah hidup ukr kecil
• 3 lonjor pete
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu marinasi belut:

• -haluskan semua-
• 4 siung bawang putih
• 1 batang sereh, ambil bagian putihnya aja
• 1/2 sdm ketumbar
• 5 lbr daun jeruk
• 1 cm kunyit
• Garam

Bumbu balado:

• -ulek kasar-
• 250gr cabe merah kriting
• 15 siung bawang merah
• 3 tomat merah ukr sedang
• Garam

Caranya:

1. Cuci bersih belut, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 menit, bilas berkali-kali sampai bersih dan hilang lendirnya

2. Lumuri belut dengan bumbu marinasi, diamkan di kulkas minimal 1 jam, lalu goreng belut dalam minyak panas dengan api keciiiil, harus sabar karena lama biar hasilnya benar-benar garing tapi gak gosong ya

3. Tumis bumbu balado sampai harum, setelah hampir matang, masukkan pete, bumbui garam.

simpan belut goreng dalam wadah tertutup, campurkan dengan balado sesaat sebelum makan.