Resep : Gurame Kuah Asam

Assalammu'alaikum.... Enaknya masak sendiri bumbu suka-suka gak ada yang complain, ada 2 kepala gurame saya masak kuah trus tambahin pokcoy biar ada sayurannya, bumbunya beda sama asam padeh Padang, rasanya mirip-mirip. karena awalnya mo bikin asam padeh tapi stok bumbu habis, jadi pake yang ada aja😊
Seperti biasa foto apa adanya no edit, warna kuahnya merah menyala karena cabenya banyak, enak asem-asem seger😄

GURAME KUAH ASAM
Bahan

• 2 kepala gurame ukr besar
• 2 bonggol pokcoy
• 2 lbr daun jeruk
• 8 siung bawang merah iris
• 4 siung bawang putih iris
• 2 jeruk nipis
• 1 tomat merah
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu ulek halus

• 2 sdm munjung cabe merah giling (atau ganti cabe merah utuh trus di ulek halus)
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi goreng

..
Caranya
1. Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis, diamkan +/- 15 menit lalu bilas kembali sampai bersih
2. Tumis irisan duo bawang sampai harum, tambahkan bumbu halus dan daun jeruk, masak dengan api kecil sampai cabe matang, lalu tambahkan air secukupnya, setelah air mendidih masukkan kepala ikan, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan air jeruk nipis
3. Setelah ikan matang, masukkan pokcoy, irisan tomat, masak sampai pokcoy mulai layu, koreksi rasa